Clima: Mediterrâneo, com dias quentes e secos e noites frias
Solos: Vários
Castas: Touriga Nacional (50%), Aragonês (50%)
Denominação: Vinho Regional Alentejano

Conceito: Rosé gourmet com grande profundidade e complexidade que resulta da mistura de duas das melhores castas portuguesas

Vinificação: Vindima manual muito selectiva em caixas de 20Kg. Transporte para a adega em camião de frio. Os cachos, são cuidadosamente seleccionados numa mesa de escolha e de seguida, as uvas são suavemente esmagadas e transportadas para as cubas de fermentação sem a ajuda de bombas. Aqui, ficam a macerar entre 3 a 6 horas a baixa temperatura e a sangria resultante fermenta espontaneamente a 12 ºC de forma a manter todo o potencial aromático

Álcool: 12,5% em volume
Garrafas: 15.000 de 0,75L
Data de Lançamento: Maio de 2010
Conservação: Conservar a 6-8º C

Serviço: Servir a 8ºC para ser bebido a 10ºC

Gastronomia: Acompanha de forma soberba pratos de peixe, marisco e saladas. Tem volume e estrutura para pratos de carnes brancas. Perfeito para comida indiana, tailandesa e sushi

Viticultor: David Booth
Enólogo: António Maçanita

Clima: Mediterrâneo, com dias quentes e secos e noites frias
Solos: Argilo-calcários
Castas: Roupeiro (50%), Verdelho ( 30%) Viognier (20%)
Denominação: Vinho Regional Alentejano

Conceito: Vinho de fusão resultante do loteamento das melhores castas portuguesas com uma das melhores castas francesas

Vinificação: Vindima manual muito selectiva em caixas de 20Kg. Transporte para a adega em camião de frio. Prensagem directa sem esmagamento, com defecação natural. A fermentação alcoólica ocorreu a 12ºC, 90% em cuba de inox e 10% em barricas novas de carvalho francês

Álcool: 13,5% em Volume
Garrafas: 10.000 garrafas de 0.75L
Data de Lançamento: Abril 2010
Conservação: Conservar a 6-8º C

Serviço: Servir a 8ºC, para ser bebido a 10ºC

Gastronomia: Acompanha de forma soberba pratos de peixe, saladas e massas “al dente”

Viticultor: David Booth
Enólogo: António Maçanita

Clima: Mediterrâneo continental, dias quentes e secos com noites muito frias
Solos: Muito pobres de origem xistosa ou granítica
Castas: 50% Touriga Nacional, 35% Alicante Boushet e 15% Cabernet Sauvignon
Denominação: Vinho Regional Alentejano
 

Vinificação: Vindima manual em caixas de 18 kg. Transporte para adega em camião de frio. Fermentações alcoólica e malolática naturais e espontâneas; "Cuivason" de 28 dias. Colagem tradicional com clara de ovo. Sujeito a criar depósito

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês, 50% novas e 50% de um ano

Álcool: 14,5% em Volume
Garrafas: 9.063 de 0,75 lt e 320 de 1,5 lt
Data de Lançamento: Junho de 2009
Conservação: Conservar a 16-18ºC

Serviço: Por ser um vinho com teor alcoólico elevado, servir a 18ºC, para ser bebido a 20ºC

Gastronomia: Acompanha bem pratos com notas de torrefacção, como assados no forno de carnes vermelhas ou caça e também combinações de carne com compotas de frutos pretos. Combina ainda de forma fantástica com queijo desde um cremoso “Azeitão” a um tradicional “Roquefort”

Viticultor: David Booth
Enólogo: António Maçanita

Clima: Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias
Localização das Vinhas: Alentejo – Évora;
Solos: Argilo-calcários
Castas: Arinto (40%), Antão Vaz (30%) e Verdelho (30%)

Conceito: Branco madeirizado muito gastronómico resultante de castas tipicamente portuguesas em que cada uma desempenha um papel fundamental: Antão Vaz –tipicidade alentejana, Verdelho – exuberância e fruta exótica, Arinto – acidez.

Vinificação: Vindima manual muito selectiva em caixas de 20Kg. Transporte para a adega em camião de frio. Prensagem directa sem esmagamento, com defecação natural. A fermentação alcoólica ocorreu a 12ºC, 70% em barricas novas de carvalho francês e 30% em cuba de inox de modo a conservar a acidez. Batônage em barrica semanal.

Álcool: 14,0 % em volume
Garrafas: 3.400 de 0,75 L
Data de Lançamento: Junho 2010
Conservação e Serviço: Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.

Gastronomia: Pela sua componente especiada e anatada combina bem com pratos tanto de peixe como de carne assados e pela sua acidez combina na perfeição com peixe mais simples e marisco.

Notas de Prova: Cor amarelo citrino, aroma intenso, em que os citrinos estão bem evidenciados com um toque de nata. Na boca o ataque é denso, com acidez bem marcada mas sem ser exagerada. Retro rica no meio de prova. Acaba com super frescura e persistência..

Viticultor: David Booth
Enólogo: António Maçanita

Castas: Uma mistura das três principais castas francesa, espanhola e portuguesa: 50% Cabernet Sauvignon, 35%, Aragonez (Tempranillo),15% Touriga Nacional. São utilizadas apenas uvas provenientes das vinhas de maior qualidade da região do Alentejo, no sul de Portugal. Estas uvas amadurecem muito bem no Verão quente e seco mediterrâneo mas mantêm a acidez devido às noites frias. Os solos são xistosos originando vinhas onde os rendimentos são naturalmente baixos, produzindo por isso fruta concentrada e saudável.;

Vinificação: As uvas são suavemente esmagadas e movidas por gravidade para dentro de cubas de inox cuja temperatura é regulada para a fermentação decorrer a 27ºC com duas remontagens por dia. A fermentação é espontânea . “Cuvaison” de 21 dias.

Acidez Total: 5,60 g/L
Álcool: 14,5 % em volume
Garrafas: 5.340 de 0,75 L
Data de Lançamento: Agosto de 2009
Envelhecimento: 100% em barricas de carvalho francês durante 16 meses.

Serviço: Servir a 16ºC

Gastronomia: Funciona bem com pratos de caça ou com carnes vermelhas condimentadas.

Notas de Prova: Cor violeta escuro concentrada com aroma concentrado de frutos vermelhos; notas subtis de mentol com fruta madura e taninos redondos. O final de boca é intenso e persistente.

Viticultor: David Booth
Enólogo: António Maçanita

Clima: Mediterrâneo continental, dias quentes e secos com noites muito frias
Localização das Vinhas: Évora e Bencantel;
Solos: Xistoso
Castas: Aragonês (40%), Trincadeira (35%) e Alicante bouschet (25%);

Denominação: Vinho Regional Alentejano

Vinificação: Vindima manual selectiva em caixas de 20 Kg. Selecção em mesa de escolha. Enchimento da cuba por gravidade. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 15 dias.
Estágio: 9 meses 50% em car valho francês e 50% em cuba;

Acidez Total: 5,20 g/L
Álcool: 14,5 % em volume
Garrafas: 20.000 de 0,75 L
Data de Lançamento: Maio de 2009

Conservação:12 -14ºC

Serviço: Ser vir a 16 ºC para ser bebido a 18 ºC

Gastronomia: Funciona bem com carnes vermelhas grelhadas e condimentadas;

Notas de Prova: Cor ruby-violeta concentrado. Nariz exuberante, frutos vermelhos quentes notas terossas e alguma eucalipto. Ataque cheio, encorpado, rico nos aromas, muito redondo e com boa persistência.

Viticultor: David Booth
Enólogo: António Maçanita