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TRINCADEIRA-DAS-PRATAS

Chão dos Eremitas
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Castas: Tamarez, tem agora o nome oficial de Trincadeira-das-Pratas


Vindima: 2018


Identidade: O Tamarez foi uma das castas brancas mais importantes do antigo encepamento Alentejano. Filha do cruzamento das castas Mourisco branco (Heben) com o Alfrocheiro Preto. Um 100% Tamarez, que hoje perdeu o seu nome e chama-se Tricandeira-das-Pratas. Este vinho testa o potencial desta casta par- te do antigo do encepamento do Alentejo.


Álcool: 12,5%


Denominação: Vinho Regional Alentejano


Viticultura: Ano de plantação: 1970
Altitude: 256-267 m
Solos: Solos Graníticos - Litólicos Não Húmicos de origem granítica, são solos pouco evoluídos, formados, textura arenosa, sem agregados, ligeiramente ácidos.
História: Localizada no sopé sul da Serra d’Ossa, este lugar é especial, sente-se! Dois riachos trazem as águas das chuvas da Serra mantendo o chão fresco no tórrido calor alentejano, nunca baixando o nível freático da água abaixo dos 5 metros. Era aqui que antigamente se plantava a vinha, o local era conhecido como o Chão dos Eremitas, “Chão“termo antigo para zona plana, e dos “Eremitas” referente aos monges Eremitas da ordem de São Paulo. Aqui existem provas da produção ininterrupta de vinho desde o séc. XIV, a vinha teve tal importância que uma Bula Papal em 1397 isenta os “Pauperes Eremitas” de pagar tributos (impostos) nas suas vinhas. Mas a arqueologia vai mais longe, pois a descoberta da única ânfora de vinho fenícia do interior do País, que data do séc. VIII a.C, liga este local ao vinho cerca de 900 anos antes da chegada dos Romanos, no que são 3,000 anos de história ligada ao vinho.


Vinificação e envelhecimento: As uvas, em solos graníticos e em regime de proteção integrada, são apanhadas entre as 3 e 4 horas da madrugada, prensa directa, sem sulfitos até ao final de fermentação, decantação após 12 horas e fermentação, parte indígenas em de 50% em barricas velhas, e controladas de 50% em inox. 12 meses de estágio sobre as borras primárias sem battonage.


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